Analisa Usaha Kecil Home Industri KARAK    

          Pendahuluan

           Di Kecamatan Mojolaban memiliki industri karak yang cukup terkenal, karak adalah makanan tradisional sebagai lauk atau bisa disebut kerupuk yang terbuat dari nasi atau beras. Desa penghasil dan penduduknya penjual karak antara lain desa Gadingan. Di desa Gadingan merupakan desa pusat industri kecil karak turun temurun dan berdiri sejak 1915. Jumlah pengusaha kecil karak di desa Gadingan ini ada sekitar kurang lebih 50 pengusaha kecil karak. Para pedagang karak dari desa ini setiap harinya berkeliling Solo Raya dengan mengendarai sepeda motor maupun onthel dengan memboncengkan bronjong yang  berisikan karak yang disusun meninggi dan dibungkus dengan plastik.

Nasi Karak Tempe

 

 Banyak makanan tradisional yang sudah mulai sulit ditemukan. Salah satunya, Nasi Karak Tempe. Makanan khas Gresik ini sudah jarang yang menjual.
Nasi Karak Tempe bukanlah nasi basi yang sudah dikeringkan dan dimasak lagi, melainkan nasi putih dicampur dengan ketan hitam  yang ditaburi srundeng dan parutan kelapa serta tempe. Begitu lezat saat dimakan masih hangat.

Resep Membuat Nasi Karak

                                      Resep Membuat Nasi Karak 

 

                               

Ini Pengalaman Pertama aku membuat masakan olahan Nasi sisa..
Awalnya agak bingung...
habis pulang kuliah eh tiba2 ayah minta di buatin olahan nasi sisa yang sudah dikeringkan
biasanya sih yang masak kakakku karena kebetulan dia ikut tes cpns buat besoknya terpaksa dech aku yang harus buatin...
sempat bingung gimana cara buatnya karena biasanya aku cuma tinggal makan aja...hehehehe
aku coba searching di google gak ketemu yang pas...Al-hasil paginya pakai resep seadanya..hehehe
sambil mengingat-ngingat dulu perna ikut bantuin buat olahan nasi sisa atau biasanya disebut Nasi Karak oleh orang jawa...waktu itu aku ada di asrama nyesel juga dulu gak diliatin sedetil-detilnya...tapi untung ada yang ingat sih dikit yaitu parutan kelapanya hehehehe...

Nasi Karak, Menu Sarapan yang Selalu Dirindukan

Nasi karak ini adalah salah satu makanan khas kota kelahiran ku, Gresik. Biasanya dihidangkan untuk sarapan dengan lauk gimbal tempe (tempe tepung) dan ditaburi dengan parutan kelapa. Di daerah tempat tinggal, yaitu dusun Napes, Desa Prambangan, Kecamatan Kebomas, Gresik nasi karak juga dijadikan “balasan” dari orang yang punya gawe, misalnya menikah atau sunatan. Kebiasaannya adalah jika ada orang yang punya hajatan, maka tetangga sekitar akan memberikan bantuan gula ataupun beras, nah si punya hajatan ini akan memberikan nasi karak sebagai balasannya. Tapi sekarang sudah jarang yang melestarikan kebudayaan ini, karena orang-orang lebh memilih praktisnya, yaitu memberi bantuan berupa uang dan si punya hajatan akan memberikan balasan berupa roti kotak.